クルミ餅

白玉粉 １５０g 　
砂糖 ３００g 　
水 ２００cc〜 　
水飴 ２０g 　
醤油 ２０g 　
クルミ ５０ｇ
きな粉　適量

必要なもの
角に丸みのある鍋　
平い型（弁当箱等　
目の細かいふるい　
（茶漉、裏漉網）　
はかり
計量カッブ
はけ

準備
胡桃は　から炒りし、刻んでおく
型に、きな粉をたっぷりふりかけておく

作り方
１．白玉粉をだまの無いように水で溶く。
２．砂糖と水飴を加えよくまぜる。
３．木ベラで混ぜながら弱火にかける、あまり堅いようなら少し水を足す。
４．粘りが出て半透明になったら醤油を加える。
５．胡桃を混ぜ、火から降ろし、型に流し入れる。
６．３〜６時間放置し、きな粉をつけた包丁でまわりを剥がし、食べやすい大きさに切る。

用語説明
＊から炒り＊
オーブンかフライパンなどで軽く焼く

もち米のお菓子なので冷蔵庫にいれると劣化します。
日の当たらない風通しの良い涼しいところに保存してください。

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